上海本帮菜-四喜烤麸
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俊逸
老爸的拿手菜，每年过年必做，自从出国后就很少吃到了，今年过年全程记录老爸的制作过程，以后可以自己做咯~
食材
烤麸
块
黄花菜
克
木耳
朵
香菇
朵
生抽
勺
糖
克
花生米
克
步骤
-
1. 水，加适量糖烧开，加入手撕烤麸，煮开再滚5分钟。 -
2. 放在箩筐把水分压干
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3. 加入油适量，翻拌均匀
-
4. 加入适量生抽，翻拌均匀
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5. 吹干24小时以上
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6. 烤麸吹干完之后，开始煮。葱油炒香，加入花生米，炒熟
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7. 加入泡好的香菇，黑木耳，黄花菜，炒熟，加入糖，生抽，十三香粉，调味，煮熟
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8. 加入已吹干的烤麸，再适量加入生抽调味，小火收汁，至汤汁浓稠。
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9. 出锅后加入适量蜂蜜，翻拌均匀。
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