1. 将干的河粉在沸水约浸泡五分钟，返回到一个稍软的状态，倒入漏勺沥水；鸡柳切成片，韭菜切成6cm长度；把高汤放在锅里，添加鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙混合。开火煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，作为蘸酱；

2. 锅里放入水煮开，下鸡肉、豆芽、韭菜煮沸后，加河粉烫软即可关火，倒入漏勺甩干水分，装入盘中，咖喱蘸酱加少许葱花一起上桌。