炒河粉
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大概我在等你
炒河粉是客家人一道实惠的家常饭。
食材
河粉
500g
绿豆芽
适量
蒜苗
一小把
瘦肉
100g
植物油
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。 -
2. 洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。
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3. 香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。好饱咯！
小贴士
1、锅一定洗干净，再放油，油烧热，放入河粉，才不粘锅。
2、拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。
3、炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手势又不能太快，因为河粉容易碎掉，
4、油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油腻。
2、拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。
3、炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手势又不能太快，因为河粉容易碎掉，
4、油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油腻。