川味凉粉
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彭吙含笑饮鸩酒别
小时候外婆经常做凉粉给我的吃，我心里觉得这是很高难度的事，所以一直不敢尝试。前几天朋友来我家玩，顺便教我做凉粉，然后发现做凉粉原来如此简单，记录下做法，让大家都能吃到夏天的美食
食材
豌豆粉
150g
水（1）
190g
水（2）
760g
酱油
适量
葱花
适量
蒜蓉
适量
盐
少许
鸡精
少许
芝麻油
适量
榨菜碎
适量
花生
适量
糖
少许
花椒油
少许
油泼辣子
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备好豌豆粉，某宝有卖 -
2. 将材料中水（1）的190g水倒入豌豆粉中调匀。这步忘记拍图了
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3. 将水（2）中的水量倒入锅里，烧至七成热，就是锅边开始冒泡的样子。
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4. 倒入拌匀的豌豆粉，一边倒一边不停的搅
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5. 搅至豌豆粉变成透明的就可以了
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6. 将煮好的豌豆粉倒入盆里放凉，也可以隔水降温
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7. 凉透后就可以倒出来了
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8. 切成自己大小适中的条形
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9. 放入调料，一碗诱人的凉粉就出来了
小贴士
1、如果你不愿意称重量，可以一碗粉同样的碗一碗水调匀，然后锅里加四碗同样碗的水。
2、液体调料可以先一起放进一个小碗中，一点冰水或者一块冰块一起调匀，倒入凉粉里，然后再撒上葱花、蒜蓉，榨菜碎、油泼辣子
2、液体调料可以先一起放进一个小碗中，一点冰水或者一块冰块一起调匀，倒入凉粉里，然后再撒上葱花、蒜蓉，榨菜碎、油泼辣子
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