新鲜红薯自制凉粉
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心若为城念岚
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食材
白瓤红薯
一筐
水
适量
蒜
适量
青红尖椒
各一个
生抽、醋、盐、味精、耗油
适量
香油
适量
步骤
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1. 制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。 -
2. 切成块状
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3. 用料理机打碎，越碎越好。
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4. 红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。
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5. 然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。
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6. 滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。
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7. 几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。
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8. 接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。
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9. 等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。
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10. 倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。
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11. 等到完全放凉，脱模。
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12. 切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！
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