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天热就做凉粉吃
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繁华仅此涟东
炎热的夏天，快来吃点儿凉粉解解暑吧，自己做的凉粉Q弹好吃，干净卫生，做法也很简单，和我一起试试吧！
食材
绿豆淀粉
1量杯
冷水（调糊用）
1量杯
冷水（煮凉粉用）
4量杯
黄瓜
半根
花生米
适量
生抽
1大勺
香醋
2大勺
白糖
1小勺
蚝油
1大勺
香油
1小勺
老干妈或辣椒油
适量
蒜泥
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 绿豆淀粉或豌豆淀粉一量杯
  • 2. 按1:1的比例（1杯绿豆淀粉加1杯冷水）加入冷水调匀
  • 3. 锅里加入4量杯的水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，不停的搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
  • 4. 倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
  • 5. 做好的凉粉可以切块或切条
  • 6. 我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）
  • 7. 黄瓜擦丝、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蚝油、盐、辣椒油或老干妈、香油）
  • 8. 将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃吧
小贴士
1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉做是最好的，胶冻性能好。
2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。
3.一定要用杯子量啊，不要用秤量。是杯子量，杯子量，杯子量。重要的事情说三遍。（我用的是150ml的量杯，做了这一盘。）
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