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凉粉
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武十九之夏
小时候妈妈会买回凉粉籽给我,让我自己做凉粉吃。现在缺在大街小巷上都没看见这个东西了。虽然有凉粉粉卖但是还是感觉不够天然,终于在淘宝上买回凉粉籽了。弟弟听说我买了凉粉籽也很开心哦。他也很爱吃的。
时间: 10-30分钟
食材
凉粉籽
50g
石灰
5g
白砂糖
适量
凉开水
1700g
步骤
  • 1. 纱布用开水烫烫,消毒。
  • 2. 称5G石灰。
  • 3. 将石灰倒入碗里放入200G凉开水。静置
  • 4. 称50G凉粉籽。
  • 5. 碗中放入1500G凉开水,凉粉籽用纱布包好,放到水中用手搓揉。
  • 6. 搓好的凉粉水。
  • 7. 将静置后的石灰水的清水倒入搓好的凉粉水中,石灰不要到进去了,并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
  • 8. 将搅拌后的凉粉水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。约1小时候凉粉就成型了。
  • 9. 做好的凉粉。
  • 10. 装在碗里加入适量白糖。开吃
小贴士
1,搓凉粉籽的时候,搓到水里冒小泡泡就可以了。
2,凉粉中还可以加入红糖水,炼乳,花生碎,芝麻葡萄干等。根据个人的口味去调制。
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