黑凉粉主料是仙草,既叫仙草,有清热利湿、凉血解暑、又有美容养颜的功效，还对中暑、糖尿病、关节炎、高血压有很好的疗效。100克一合的凉粉粉，可做成5斤重的凉粉成品了，加入白糖让其口感更爽滑，老少咸宜，在这个炎炎夏日，来碗冰凉的黑凉粉，真是美了！
不过饮酒时切记多食凉粉，其生产过程中添加的白矾，容易减缓肠胃蠕动，使酒精停留在胃停留较长，容易促使醉酒。