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2根香蕉2个鸡蛋,教你做香蕉面包,手不碰面就做好,好吃停不下来
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铱嘫懵懂友岚
酥类点心应该是起源于广东，属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包，咬一口香脆可靠，嚼在嘴里回味无穷，而且外型如菠萝一般小巧可爱！绝对是一款卖相超好，口味超赞的面包！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
细糖
40g
奶粉
6g
酵母
4g
液种
30g
鸡蛋
80g
淡奶油
30g
水
70g
黄油
80g
低筋面粉
10g
玉米淀粉
8g
细糖
45g
低筋面粉
100g
步骤
  • 1. 1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥；
  • 2. 2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌成馅料备用；
  • 3. 3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀，加入面粉，搅拌成颗粒状即可；
  • 4. 4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起，搅拌均匀；
  • 5. 5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种，慢速搅拌至无干粉；
  • 6. 6、快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；
  • 7. 7、搅拌成面团，自然醒发20min；
  • 8. 8、分割成4份等量面团，揉圆，松弛；
  • 9. 9、包入适量的香蕉馅，表面刷蛋液；
  • 10. 10、沾满酥粒，码入烤盘，
  • 11. 11、放入温暖潮湿的地方，发酵45min；
  • 12. 12、放入烤箱，烤制20min，至表面金黄后取出；
  • 13. 奶酥香蕉面包
小贴士
小贴士：
将液种提前混合均匀后，温暖环境下发酵2h
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