大肉手擀面
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账毓辜炊接
大肉手擀面，喜欢吃面食的朋友可以动手做哦。好吃又不腻！
食材
五花肉
一块
盐
适量
白糖
适量
葱
3段
姜
2片
大枣
1个
枸杞
10颗
花椒
适量
香叶
3片
豆蔻
2个
八角
2个
桂皮
1小块
料酒
适量
老抽
适量
花生油
适量
黄瓜
1根
手擀面
买来的
大蒜
适量
步骤
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1. 锅内放水，放几粒花椒，把肉捞下，去除血沫。 -
2. 捞出凉水冲洗，切片，沥干水份，待用。
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3. 热锅，倒入花生油，烧热，加入白糖，要小火。
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4. 加入适量料酒翻炒，再加入老抽翻炒上色。
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5. 加入水，煮沸。
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6. 把煮好的肉倒入压力锅，加入提前准备的佐料，加一勺盐巴，盖上锅盖，按煲汤键，压熟。
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7. 黄瓜去皮切丝
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8. 辣椒和蒜切碎，待用。有蒜臼的可以用蒜臼捣碎。
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9. 肉差5分钟熟时，煮面。水煮开，下面，要不断用筷子搅拌，不要粘锅了。
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10. 肉煮好了，很香。然后加入2勺盐巴，盐量根据个人口味来，可以尝一下。
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11. 面捞出，浇汤汁，夹上几块大肉，配上黄瓜丝和辣椒蒜末。可以开吃啦。
小贴士
手工面比较难煮，看是否煮熟，尝一下，咬断切面色泽一致就是熟了，如果切面内芯是白色就不熟。
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