1. 将面粉和油条膨松剂混合一起过筛，加温水和成软面团（冬季面粉过干的话适当增加一点水量），盖上保鲜膜醒20分钟（或者晚上和好装入保鲜袋放冰箱保鲜冷藏，次日早上取出直接做，不要揉面），和面的时候可以在手上抹少许色拉油防止粘手

2. 操作台面上抹少许油，将醒好的面团轻轻按扁拉长（千万不要揉面），拍按成宽约8-10cm的扁片，将面片切成宽约2cm的剂子，每2个一组，叠放在一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至所需长度

3. 放入200度左右的油锅内，用筷子不停地翻动油条（这一步很重要，是油条蓬松的关键），中火炸至油条表面金黄即可