家常米线
8万热度
34收藏
收藏
|
霹雳小狼趴嗻
我和老公都爱吃米线，自己本身就是一个美食爱好者，什么都想在自己的小厨房做出来，所以，这道米线就诞生了…我和家人都觉得味道还不错，属于微辣营养型的……做法也超级简单！
PS：昨天炖的大骨头有剩的高汤，正好家里有之前买的干米线，所以心血来潮做了这碗米线……
PS：昨天炖的大骨头有剩的高汤，正好家里有之前买的干米线，所以心血来潮做了这碗米线……
食材
米线
适量
蘑菇
两片撕成条
鱼豆腐
两个切成四块
甜不辣
两个切成四块
火腿肠
切成若干片
撒尿牛丸
两个切四块
鲜豆腐
切四块
豆泡
两个切四块
海带
适量
豆腐皮
切成丝适量
油麦菜
适量切段
绿豆芽
一把
香菜
切末
蒜
切末
葱
切末
香油，盐，胡椒，醋，辣椒油，鸡精
适量
榨菜
适量
步骤
-
1. 准备米线。汤锅里加凉水，将适量干米线放进锅里，待水煮开，大火煮两分钟左右，盖上锅盖关火，闷10分钟。 -
2. 将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用（据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道）
-
3. 米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
-
4. 开始做：刷干净锅，盛上适量高汤（清水应该也可以，可能味道不如高汤，强烈建议用高汤）。高汤煮开，放入米线，然后先放入蘑菇，煮半分钟，然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟，再放入绿豆芽，然后一起煮上两分钟。然后放入盐，醋，鸡精，辣椒油等调味，临关火前放入油麦菜。PS：根据配菜的煮熟难易度顺序放！
-
5. 关火，倒入准备好的大碗中。撒上葱花，蒜末，香菜末，倒入少量香油，撒上点榨菜，能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…
-
6. 一碗香喷喷，麻辣辣的米线就做好了，既营养，又美味～～
小贴士
一定全部准备好所有的食材再开始做，避免中间煮过长时间，米线太软烂，蔬菜等食材煮的过大！
最好用高汤（大骨头，鸡汤等都可以）
最好用高汤（大骨头，鸡汤等都可以）
-
这道菜的其他做法
-
家常米线
142收藏1.9万热度 -
醋肉家常米粉
753收藏6.7万热度 -
经典云南美食【过桥米线】最完整版的家庭米线制作法门
8收藏10.3万热度 -
家常米粉肉
34收藏6.5万热度 -
糖醋排骨（家常米醋版）
39收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度