小锅米线
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惊鸿照影来关
没去过云南的时候，总觉得那边人应该是动不动就吃一吃过桥米线之类。
然后结果去的时候，真心没找到几家过桥米线，倒是满街的小锅米线。
重点是麻辣鲜香的味道和油汪汪的汤。
然后结果去的时候，真心没找到几家过桥米线，倒是满街的小锅米线。
重点是麻辣鲜香的味道和油汪汪的汤。
食材
米线
一小把
里脊肉
一小块
韭菜
一小把
干辣椒
五六勺
花椒油
一勺
雪菜
一小碗
生抽
两勺
盐
一勺
蒜
一瓣
步骤
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1. 米线泡开，煮熟，然后捞出放在冷水里。 -
2. 肉切成肉末，雪菜切碎，韭菜切断，备用。
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3. 炒锅多放点油，爆香蒜末，然后进干辣椒，肉末，雪菜碎。炒出香味。
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4. 加水，煮开，放盐，生抽。然后放入米线煮熟。再放韭菜段。
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5. 盛出，滴入花椒油。
小贴士
花椒油一定要最后放。