小锅米线
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千秋侥
米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，通常都是一碗一碗的分开煮，我家每周六都会煮米线吃，为了省事，就三碗一起煮了。
时间: 10分钟内
食材
剁猪肉
250g
米线
1000g
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
水腌菜
适量
腌韭菜花
1小勺
昭通酱
1小勺
白糖
半小勺
豌豆尖
200g
韭菜
200g
油辣椒
适量
步骤
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1. 剁猪肉用料酒、生抽腌制 -
2. 腌菜备好
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3. 韭菜洗净切段
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4. 锅内水烧开后放入腌菜、韭菜花
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5. 放入猪肉搅拌开
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6. 放米线、加入昭通酱、生抽煮2分钟，加入白糖
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7. 加入韭菜和豆尖煮涨
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8. 盛入碗中，加入油鸡枞和油辣椒
小贴士
我做的小锅米线因为要加油鸡枞，所以煮的时候就没放油了，属于清淡型的，正宗的做法是要放猪油煮。
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