沙拉酱圆吐司
4.8万热度
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（70%冷藏中种法）
食材
金像高粉
70克
水
15克
干酵母
1克
沙拉酱
60克
白砂糖
24克
盐
5克
步骤
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1. 中种材料揉成团，盖上保鲜膜 -
2. 放入冰箱，冷藏发酵至3倍大
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3. 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，能拉开大面积有韧性的薄膜，破洞的边缘光滑
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4. 滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
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5. 排气，再次滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
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6. 压扁，擀长
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7. 翻面，轻拉四角整成长方形
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8. 自上而下卷起，收口朝下，放入吐司盒
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9. 盖上，外包蒙上保鲜膜（这个天太干燥了）
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10. 室温发酵至面团的表面离模子大约1公分，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放至室温，密封保存
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