沙拉酱
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染指的悲伤昆琦
OvO土方最爱的蛋黄酱出场~做汉堡的时候想起来家里没有沙拉酱现配的，剩下的蛋清正好给老妈做面膜~自己做的沙拉酱非常的香甜比外面卖的好吃的多，可以用来装饰面包或者做寿司，面包卷等，用途广泛。没办法像土方一样疯狂的吃蛋黄酱一点点也足以让人满足~
时间: 10分钟内
食材
蛋黄
1个
糖粉
25g
玉米油
225g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入糖粉搅拌均匀 -
2. 加入10g左右玉米油搅拌均匀
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3. 多次少量加入玉米油，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次，千万不要贪多，不然会导致乳化失败
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4. 大概加入60g左右玉米油时沙拉酱变得非常稠，此时加入一勺柠檬汁把沙拉酱调稀
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5. 不断重复加油和柠檬汁的步骤。
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6. 最后用柠檬汁把沙拉酱调到自己喜欢的浓度，我家喜欢稠的所以到最后也只加了两勺柠檬汁
小贴士
加油的时候不要贪多一次加入太多，会导致乳化失败。如果不小心失手可以再用一个蛋黄和25g糖粉再配一分，把失败的沙拉酱当成油分次填入，不过这样一次做的太多了，所以要慢慢加
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