您的位置: 首页>菜谱分类>巧克力、沙拉酱泡芙
巧克力、沙拉酱泡芙
9151热度
125收藏
杨桃
早就想做泡芙了,就是一直没做,因为没裱花嘴。现在终于动手了,就是第一次用那个裱花嘴,手法不是很好,弄得不均匀,导致烤的时候,烤得不均匀,所以呢,大小一样烤地比较好看。噢,没奶油,只用用巧克力,一些还用沙拉酱,哈哈,吃起来很特别啊。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
100ml
无盐黄油
45g
低筋面粉
60g
鸡蛋
2个
1g
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 将牛奶、黄油、盐倒入奶锅。
  • 3. 起加热至沸腾,立即关火。
  • 4. 筛入低筋面粉。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 继续开中火,不停搅拌,直到锅底出现一层薄膜,关火。
  • 7. 晾至不烫手时,将两个鸡蛋打散,分四次加入面糊中,每一次都要搅拌均匀再加下一次
  • 8. 拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
  • 9. 将面糊装入裱花袋中。
  • 10. 烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。烤箱预热,以200度10分钟,再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
  • 11. 再中间切开挤入沙拉酱,或者巧克力酱,或者奶油。
小贴士
1.面糊,不能太稀,太稀一定不好膨胀,基本上按照这个配方就是两个中等大小的鸡蛋就行。
2.温度的掌握,不能太高也不能太低。所以前十分钟要200度,之后减少为190度,注意观察,上色后基本上就可以关掉烤箱了。
这道菜的其他做法

巧克力脆皮法棍泡芙

65收藏
8.4万热度

巧克力豆沙酥皮

107收藏
1.7万热度

巧克力豆沙汤圆

195收藏
8.2万热度

巧克力豆沙冰淇淋

187收藏
8.7万热度

黑巧克力镜面淋酱

30收藏
14.2万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度
相关菜谱