没错，又是咸味的小点心！这看上去很像迷你汉堡的东西就是泡芙！泡芙还能是咸味的？答案是：当然能！而且据说在法国，咸味泡芙作为一款前菜或下酒菜已经形成了一种风格。曾经也看到外国美食视频中，大厨们制作加入了芝士和香料等等的咸味泡芙。我觉得泡芙真像是点心中的精灵，只要掌握了基础面糊的制作方法，它就可以千变万化。它可以是被装饰得高贵华丽的闪电泡芙、车轮泡芙、花篮泡芙、天鹅泡芙等等；也可以变成这样朴实无华的可以果腹、下酒的咸味小点~~总之，只要你喜欢，它就可以做到。咸味泡芙皮酥、脆，蛋香浓郁，有点像烤得焦香的面包外皮的味道，我最爱了。以前做泡芙，在分次加入蛋液的过程中，手工搅拌真的有点累、有点麻烦，这次有了厨师机帮忙，轻松多了。只要将烫好的面团倒入搅拌桶，装上搅拌桨，打开旋钮，你只要慢慢往进到蛋液就好啦~~一会儿时间，面糊就搞定了呢！本配方的量大约可以做这样大小的泡芙20个左右所用机器：【东菱DL-C08厨师机】注意：无法一次全部烤完的面糊，最好先放在温暖的地方保温，等烤好一盘后，继续操作再烤完这一部分。因为如果面糊变冷了可能会烤不出蓬松的效果了。泡芙的保存方法：泡芙当然是现烤出来，冷却后即刻食用口感最好了。但如果有剩余怎么办呢？首先泡芙的面糊是绝对不能剩的，必须要全部烤完；烤好的泡芙，一次吃不完，请放入保鲜盒，不要挤压，盖好后，放入冷冻室，冷冻保存。下次食用前，先自然解冻，然后将烤箱预热到200℃，然后关掉电源，放入解冻的泡芙，利用烤箱中的余热将泡芙静置5、6分钟，这样泡芙基本就又像新鲜的一样了。