巧克力豆沙酥皮
1.7万热度
107收藏
收藏
|
清秀
虽然现在年青人都喜欢西点,但中式甜点也是非常有魅力的。
那酥酥的外皮,加上甜甜的内馅,充实,甜美。
过年时自己制作了一些酥皮小甜点,馅料也是自己制作的,白芸豆沙中加入可可粉,制作成巧克力豆沙馅,口感很不错呢。
那酥酥的外皮,加上甜甜的内馅,充实,甜美。
过年时自己制作了一些酥皮小甜点,馅料也是自己制作的,白芸豆沙中加入可可粉,制作成巧克力豆沙馅,口感很不错呢。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
玉米油
120g
糖
8g
盐
3g
白芸豆馅
300g
可可粉
20g
温水
70g
蛋黄液
适量
步骤
-
1. 将200克面粉放入容器内
-
2. 倒入50克玉米油
-
3. 加入糖粉
-
4. 放入盐
-
5. 放入热水搅拌成面疙瘩状
-
6. 然后和成面团,饧制30分钟
-
7. 将100克面粉放入70克玉米油
-
8. 和成酥油面
-
9. 将饧发好的水油皮擀成圆形,放入油酥面团
-
10. 包裹好面团
-
11. 擀制成长廊形
-
12. 四折叠起
-
13. 再次擀开
-
14. 再对折成四折
-
15. 三次四折后擀成片,然后卷成长条
-
16. 切成小剂子
-
17. 白芸豆馅放入容器内
-
18. 加入可可粉
-
19. 搅拌均匀成可可豆沙馅
-
20. 分成均等的小馅料
-
21. 取一面剂子擀成片后,放入可可豆沙馅
-
22. 包裹后成酥皮坯料
-
23. 逐一做好后放入烤盘内,表面刷上蛋液,放入预热200度的烤箱内
-
24. 烧烤15分钟左右即可。
小贴士
1、为了避免酥皮的破裂,需要进行静置松弛。
2、包馅的时候,收口是最重要的环节,收口处不要沾上油和馅料,收口的时候动作要轻柔,不要太快太用力导致酥皮破裂。
3、表面刷蛋液二次,上色更漂亮。
2、包馅的时候,收口是最重要的环节,收口处不要沾上油和馅料,收口的时候动作要轻柔,不要太快太用力导致酥皮破裂。
3、表面刷蛋液二次,上色更漂亮。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力豆沙汤圆
195收藏8.2万热度 -
巧克力豆沙冰淇淋
187收藏8.7万热度 -
巧克力豆桃酥
41收藏8.3万热度 -
巧克力杏仁酥皮挞(巧克力杏仁塔)
27收藏9.5万热度 -
巧克力豆沙包
90收藏8850热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度
相关菜谱
-
巧克力豆酥
曼云染墨丶若流云6万热度8收藏 -
香蕉奶酪巧克力豆玛芬
优雅9.3万热度75收藏 -
巧克力豆墨西哥面包 【一次发酵】
拜月狼君涅梦9.3万热度27收藏 -
全麦巧克力豆饼干
Suodl9248热度171收藏 -
巧克力豆司康
姑季盒重黑2万热度189收藏 -
巧克力豆饼干
幸骑蜗牛追导弾2.6万热度121收藏 -
巧克力豆麻薯包
他好像条二皮狗2.5万热度175收藏 -
巧克力豆曲奇饼
一百玫瑰啦喎3.2万热度94收藏