酸奶培根圆吐司
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小袋鼠打怪兽
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食材
低脂酸奶
200克
培根碎
100克，炒熟的
金像高粉
350克
鸡蛋
60克
白砂糖
25克
盐
5克
干酵母
4克
橄榄油
20克
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑） -
2. 打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团
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3. 面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵
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4. 面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）
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5. 取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）
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6. 揭掉保鲜膜，擀成椭圆形
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7. 翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）
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8. 自上而下卷起，收口朝下，放入模子中
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9. 盖上盖子，室温进行二次发酵
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10. 面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存
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