全麦吐司(馨尔唛全麦粉
5.6万热度
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栾杀戮天下
本方用粉为馨尔唛全麦粉。
用量适用于方形吐司。
二个吐司的量。
用量适用于方形吐司。
二个吐司的量。
食材
全麦粉
475克
牛奶
375克
糖
50克
即发干酵母
5克
黄油
45克
盐
5克
步骤
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1. 除黄油，盐以外的材料混合成团揉至扩展，加入黄油和盐揉至完全阶段。 -
2. 搓圆放温暖湿润处发酵至二倍大，手戳洞不回缩不塌陷。
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3. 手按排气，分成六个面团，盖膜静置十五分钟。
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4. 按扁面团擀成长方形。
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5. 翻起一边至三分之一处，手按压实。
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6. 翻起另一边，手按压实。
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7. 卷起，大约2.5~3圈。
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8. 同方法卷好六个，依次放入二个吐司盒内，放在温暖湿润处至八九分满。盖好吐司盖，放入提前预热好的烤箱，185度40分钟。
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9. 出炉震几下倒在晾网上冷却，等完全冷却了再切片。