1. 烧一锅水，开后放汤圆。大火煮开，期间经常搅动一下，防止粘底。

2. 开后改小火煮5-7分钟。等小汤圆全部浮起并且略微涨大。

3. 等汤汁变米白色浓稠后，加入白糖和一个鸡蛋。用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散。这样打鸡蛋的好处在于成品会比较好看。

4. 鸡蛋花有黄又有白，我喜欢。