滋补酒酿汤圆
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艾海珍亭
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
时间: 10分钟内
食材
醪糟
200g
鸡蛋
1个
紫薯
1个
红枣
适量
枸杞
适量
糖
适量
糯米粉
适量
步骤
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1. 紫薯切块蒸熟,碾成薯泥,加少量温水慢慢加入糯米粉搅拌匀
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2. 和好一团
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3. 再搓成小丸子
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4. 准备好材料
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5. 红枣和枸杞洗干净
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6. 汤圆先煮熟捞起备用
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7. 锅内放适量清水,加入红枣枸杞煮开,煮5分钟上下,加入少许糖
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8. 然后把汤圆倒进去,酒酿倒进去煮开即可关火
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9. 关火后水还很滚烫,磕入鸡蛋,搅散
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10. 快手装入碗中,鸡蛋就很滑嫩了,锅里温度高
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醪糟不要煮太久,保留营养。汤圆一次做多点放冰箱,下次就可以直接拿来煮不用再做了