邵阳木耳肉丝米粉
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岫烟impartial
出门在外总是想念家乡的米粉，那一层厚厚的红油，一看就有食欲！在家试验了好多次，这次终于像样了，必须纪念一下！
食材
猪前腿肉
100克
木耳
适量
蚝油
适量
料酒
稍许
生抽
适量
老抽
适量
麻油
稍许
白胡椒粉
稍许
米粉
300克
葱花
适量
剁椒
两勺
郫县豆瓣酱
一勺
香油
适量
步骤
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1. 木耳泡发洗净，撕成小块，前腿肉切细丝，放蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。
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2. 锅内放香油烧老，放豆瓣酱和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出红油后放入腌好的肉丝翻炒变色，最后放入木耳一起炒两分钟左右，出锅。不用加盐，调料已经很咸咯。 -
3. 木耳肉丝臊子已经炒好，锅内放清水烧开，把米粉放入水里加热一下，碗里放点骨头汤或开水都可以，根据个人口味适量添加一点盐，把米粉放入碗内，把木耳肉丝盖在粉上，再加入臊子里的油汤，放点葱花，OK！
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