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心太软:红枣夹糯米粉条
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clasp天无二日
上次看到有人吃,心想着应该不难回来自己DIY的一下,本来还想在和糯米的时候用甜牛奶,这样应该更香醇,但是细想我还是喜欢糯米的原味所以只用了水和,成品软糯,糯米粉里千万不要加糖了,红枣本身就很甜。
只是大红枣蒸出来表皮略显老,如果换成水晶蜜枣效果可能更好,下次再试试,也欢迎试过的亲留言交流。
食材
红枣
30颗
糯米粉
150克
适量
步骤
  • 1. 红枣用温水泡一会(水温不要太高),30分钟左右,温度太高或者泡太久把红枣完全泡发了就没有紧实感了。
  • 2. 去枣核,我发现一个去枣核的利器,挤泡芙奶油的花嘴。将花嘴对准枣蒂那一头,一个一个准,就是有点伤拿花嘴的这只手,记得套上手套。
  • 3. 去核后的枣用刀单边切开,备用。
  • 4. 糯米粉加水和,水一点点加,我没有称重量,能团成团的状态就可以了。
  • 5. 将糯米团揪一个小面团搓成小条条,跟枣差不多长度就好了。
  • 6. 将糯米条加在切开的红枣里,上锅蒸。我是跟米饭一起操作的,锅里煮饭,饭好这个也好了。
  • 7. 起锅装盘,凉一点吃更好吃,Q弹。
小贴士
红枣一定要泡一下,不然核不好去。
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