首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>自制火腿肠
自制火腿肠
11.8万热度
5收藏
收藏
|
分享
性感bandit
熊孩子们很喜欢吃香肠，外面的香肠明知道很多添加剂，可是不会做，有了这料理机，香肠分分钟搞定此方可以做两条羊肠衣！
欢迎交作业，不明白的可以加我微信15159669131
食材
前腿肉
700克
玉米淀粉
32克
葱
2根
盐
14克
红曲粉
2克
白糖
13克
料酒
10克
生抽
18克
凉水
250克
姜
少许
羊肠衣
2条
棉线
少许
料理机
1台
步骤
  • 1. 第一步，用料理机把肉馅摇出来，3分肥7分瘦，千万别用破壁机！会出油！
  • 2. 摇出的肉末，肉馅的粗细，看你个人喜好，喜欢粗点就用大孔摇，喜欢再细点就用中孔摇出。
  • 3. 摇出肉末，姜切片，葱切段，放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
  • 4. 准备好所有材料。
  • 5. 将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅搅拌均匀，调好的葱姜玉米淀粉水，分三次，倒入肉馅里，顺一个方向搅拌直至把水分吸收了，才可以！这个步骤最重要！！柴不柴就看你这个步骤有没有做好！
  • 6. 一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上有弹性，就好了。盖好保鲜膜冷藏至少2个小时以上。
  • 7. 料理机装上灌肠头，羊肠套在料理机上，肉馅慢慢摇开始灌制香肠。
  • 8. 用料理机灌香肠！分分钟搞定了！手不会黏黏的了！
  • 9. 棉线一段一段绑起来。每一根香肠用针或者牙签扎几个小眼，记住！
  • 10. 冷水下锅。
  • 11. 中小火煮，煮到飘起来，大概20至30分钟。
  • 12. 捞出晾凉。
  • 13. 可油炸。
  • 14. 油炸完洒上孜然粉！
小贴士
口感肯定跟外面的火腿肠略有差别！因为外面的火腿肠，主料是淀粉，配料是肉！我们的主料是肉，配料才是淀粉！但是这个配方口感不会发柴！
这道菜的其他做法

宝宝最爱零食——自制火腿肠

11收藏
9.9万热度

自制火腿肠

54收藏
8.1万热度

自制火腿肠

124收藏
2.2万热度

自制火腿肠

41收藏
8.3万热度

自制火腿肠

56收藏
9.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱