自制火腿肠(宝贝小零食
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南图末生的臭臭
食品安全问题令人堪忧，自己动手，丰衣足食。
食材
前腿肉
1kg
蛋清
4个
玉米淀粉
60g
盐
14g
白砂糖
2g
白胡椒粉
2g
红曲粉
1g可不加
生姜粉
1g
白酒
10ml
步骤
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1. 用绞肉机先将肉搅成肉末，然后加入调味 -
2. 蛋清分离
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3. 放入厨师机搅拌，约20分钟左右，搅拌到很Q有弹性。然后放冰箱冷藏1小时左右
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4. 肠衣用水冲洗三四遍，然后浸泡20分钟左右。灌前在水龙头下冲洗
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5. 大概15cm左右用棉线扎紧
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6. 完成，通风处挂两三小时
-
7. 冷水入锅煮20分钟左右
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8. 完工
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