杏仁豆小西饼
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waggon紧张
春节剩下一些杏仁果没吃完，找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干，这款饼干偏咸味，不像平时吃的甜饼干那么腻，没有杏仁豆的用腰果口感会更好。
食材
黄油
100克，A
低筋面粉
150克，B
杏仁豆
35粒，C
糖粉
50克，A
盐
1/4小匙，A
全蛋液
30克，A
泡打粉
1/4小匙，B
奶粉
25克，B
蛋白
15克，C
步骤
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1. 室温软化黄油，加糖粉，盐打发 -
2. 分次少量的加入打散的全蛋液打发
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3. 低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
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4. 用手抓捏成面团状
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5. 将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙
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6. 在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉
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