核桃杏仁酥小饼
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奚笑天沙
杏仁酥小饼,真是好吃,也是好漂亮,看到第一次就觉得好吃,一定要做,呵呵,今天我起的早早的就开始准备,终于出炉了,尽不住还热就吃一个,真是佩服自已,如何能做出如此的美味来,其实还是放凉了好吃,热时很酥,凉时就有些脆了,口感更好呢。加了核桃和杏仁,很香也很有营养哦。
食材
杏仁
45个
核桃粉
25克
蛋白
15克
全蛋
40克
奶粉
10克
低粉
170克
糖粉
60克
黄油
120克
泡打粉
1/4小勺
盐
1克
步骤
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1. 备好坚果类
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2. 打核桃仁切碎,也可以放料理机里打碎
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3. 黄油要室温软化,然后再加入糖粉,用刮刀拌下妨打发时四溢
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4. 慢慢打发体积会涨
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5. 打散一只全蛋打成全蛋液
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6. 分三次放入黄油中
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7. 每放一次都要打发后再放下一次,直到放完蛋液仍然打发成打发的状态
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8. 放入核桃仁,也要放入低粉泡打粉盐
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9. 慢慢翻拌直到看不到干粉
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10. 放入保鲜袋子再慢慢揉匀
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11. 放冰箱冷藏半小时再拿出
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12. 用手分成大约12克一个的小面团并表面涮上蛋白液
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13. 表面上再按入一只杏仁放入烤箱中层165度25分钟,烤好后放烤箱再焖七八分钟
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14. 晾凉后可以装瓶保存
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坚果可以随自已喜好更改,表面坚果也可以换成腰果,也一样好吃,黄油一定要打发,加蛋液不能一次加入注意打发,这样口感才会更好。
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