怪味花生
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秋水意向嫳青
花生提前烤好，调味料混合好，在锅中的时间只需几分钟搞定！麻辣香酥，咸甜适口的怪味花生，出游闲暇小零食，好吃也不管上火啦！
花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。
花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。
食材
花生仁
300克
细砂糖
150克
纯净水
120克
调味料#
适量
十三香、炒熟芝麻
各8克
辣椒粉
10克
花椒粉
3克
盐
6克
步骤
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1. 烤花生，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，备用 -
2. 全部调味料放进小碗混合均匀，备用
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3. 开始熬煮糖浆，不粘锅中放入水和糖
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4. 手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动
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5. 渐渐的开始冒泡泡
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6. 泡泡越来越浓密
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7. 糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火
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8. 倒入调味料快速搅拌均匀，接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！（也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀）
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9. 凉冷装入密封罐保存
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10. 用炒锅炒熟花生最好去皮再与调味料拌匀，因炒熟的花生外皮有焦味。
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11. 去了皮的怪味花生很香！
小贴士
烤的花生很干，比油炸的香，而且保存时间要长些。调中小火是为了让熬煮糖浆受热均匀，不担心糖浆会熬干。熬糖浆的过程不要搅动糖浆，以免砂糖结晶。