怪味花生
6.1万热度
35收藏
收藏
|
张良net
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
花生
一斤
绵糖
150G
五香粉
少许
孜然粉
少许
胡椒粉
少许
辣椒粉
少许
水
50ml
步骤
-
1. 花生米微波炉叮熟，调味粉搅拌一起 -
2. 半斤糖加水融化
-
3. 大泡泡转均匀小泡泡时候加调味粉快速搅拌均匀
-
4. 加花生翻炒均匀裹上糖料，翻散
小贴士
1.原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以
2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底
3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊
4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次
5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味
6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可
7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥
8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了
2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底
3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊
4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次
5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味
6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可
7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥
8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了