酸汤面（不吃葱蒜的请飘过）
10.5万热度
50收藏
收藏
|
爆炸醋坛子
周末做了酸汤面，家人都说好吃。连向来不爱吃面条的球球宝贝，都说这是她吃过最美味的面条了。
这碗酸汤面，葱和蒜是灵魂，请不爱吃的厨友们飘过。
葱和蒜也可以只用一种，根据几个人喜好而定。
如果想要快手简单，可以直接从步骤5开始做，一样很美味的。
这碗酸汤面，葱和蒜是灵魂，请不爱吃的厨友们飘过。
葱和蒜也可以只用一种，根据几个人喜好而定。
如果想要快手简单，可以直接从步骤5开始做，一样很美味的。
食材
挂面
一把
葱花
适量
大蒜
一头
蒜苗
适量
熟白芝麻
适量
西红柿
一个
小西芹
两根
油、盐、海鲜酱油、陈醋
适量
花椒粉
一小勺
步骤
-
1. 准备食材：将葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。 -
2. 平底锅中放入少量菜籽油烧至八成热。
-
3. 先放入西芹粒翻炒片刻，再放入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一平铲海鲜酱油和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，盖上锅盖煮至浓稠状态。
-
4. 炒好是这个样子的（放入小碗备用）
-
5. 平底锅多放一些菜籽油，烧至七八成热，先放入蒜粒爆香，再放入葱花，中小火煸炒至金黄色。（煸炒过程中千万不能用大火，这样会炒焦的。）
-
6. 煸炒好的葱蒜末和葱蒜油待用。（葱蒜末煸至成金黄色味道最好）
-
7. 锅中添水烧开，下入面条，用筷子搅拌一下，盖上锅盖。
-
8. 煮沸后，加入一碗水，再盖上锅盖煮至沸腾。
-
9. 加入西芹叶煮开，面条就煮好了。（如果用龙须面点一次水就可以了，我用的这个面条点了两次水）
-
10. 把面条捞入碗中，拌入适量步骤4炒好的西红柿和小西芹。舀一些面汤，放入适量盐、海鲜酱油和陈醋，最后撒上煸炒好的葱蒜末和少许熟芝麻、蒜苗、葱蒜油就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，可以加一些油泼辣子，一碗酸辣可口的酸汤面就做好了。
小贴士
备注：1、以上是两碗的用量。
2、400克一包的挂面我下了半包。
3、这种酸汤面的做法，也可以不用西红柿和小西芹。直接从步骤5开始做，也一样美味哦。
2、400克一包的挂面我下了半包。
3、这种酸汤面的做法，也可以不用西红柿和小西芹。直接从步骤5开始做，也一样美味哦。
-
这道菜的其他做法
-
一碗热汤面（附圣诞树黄瓜做法）
11收藏11.6万热度 -
私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）
6收藏11.4万热度 -
新奥尔良烤鸡翅（好吃到爆的快手版）
43收藏9万热度 -
懒人酸汤面
141收藏4.1万热度 -
洋葱香干酸汤面
110收藏7.1万热度