懒人酸汤面
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大家好，我是小渔。
今天给大家分享一款面食，它的名字叫做懒人酸汤面，做法非常的简单，像小渔这样的懒人最适合做的就是这样的美食。
懒人酸汤面的味道是酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，而且味道还是非常的不错，再加上面条的爽滑筋道，吃上一大碗真的是让人胃口大开。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的具体食材和做法吧。
今天给大家分享一款面食，它的名字叫做懒人酸汤面，做法非常的简单，像小渔这样的懒人最适合做的就是这样的美食。
懒人酸汤面的味道是酸酸辣辣的，不仅色泽诱人，而且味道还是非常的不错，再加上面条的爽滑筋道，吃上一大碗真的是让人胃口大开。那么接下来咱们就一起来看一看这款美食的具体食材和做法吧。
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
1人份
生抽
半汤勺
香葱
1根
大蒜
2瓣
生姜
1小块
白芝麻
适量
辣椒面
2茶匙
陈醋
1汤勺
蚝油
1茶匙
味精
适量
食盐
1茶匙
食用油
适量
白砂糖
1茶匙
花椒粒
适量
步骤
-
1. 香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用； -
2. 取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；
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3. 锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；
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4. 待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；
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5. 用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；
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6. 再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；
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7. 锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；
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8. 把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。
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9. 这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！
小贴士
1.煮面的时候不要等到水完全煮开再放面，这样容易受热不均匀，当锅底开始略微冒泡泡的时候就放入面条，这样可以减少煮面的时间；
2.煮面的时候往锅里加少许食盐，这样可以让面条更加筋道有弹性；
3.为了让面条不粘锅，煮面的过程中也可以稍微倒入几滴食用油；
4.如果喜欢吃辣，可以在最后再放入少许的小米辣。
2.煮面的时候往锅里加少许食盐，这样可以让面条更加筋道有弹性；
3.为了让面条不粘锅，煮面的过程中也可以稍微倒入几滴食用油；
4.如果喜欢吃辣，可以在最后再放入少许的小米辣。
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