懒人酸奶面包
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翱接痪劳锤
做面包总觉得等待发酵很费时间、今天偷懒只做了一发、没想到做出来的面包一样松软好吃、小朋友赞不绝口的说好吃。做吐司一直是我的硬伤、第二天又同样的方子试做一下吐司、没想到一样成功、做了N次吐司还是第一次做得这么漂亮、第一次建菜谱主要是想方便自己下次做的时候看
食材
高粉
270克
酵母
3克
白糖
43克
盐
3克
鸡蛋液
27克
自制酸奶
140克
黄油
27克
步骤
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1. 除黄油外、将所有原料放在一起揉至扩展阶段
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2. 加入黄油揉至完全阶段
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3. 将揉好的面团分割成50克一份、大概共10份、滚圆后松弛15分钟
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4. 将松弛好的面团擀成椭圆型、然后自上而下卷成条型、摆入垫好油纸的烤盘里
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5. 将做好的面团放进烤箱发酵一个小时、里面再放一大碗热水、夏天发酵烤箱就不用通电
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6. 给发酵好的面团表面刷一层蛋液
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7. 放入预热好的烤箱170度15分钟左右、放在倒数第二层、上下火（温度根据自家的烤箱脾气） -
8. 此方子也可以做450克吐司、170度40分钟左右、底层、上下火、烤10分钟后上色厉害果断马上盖了锡纸
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9. 懒人总有懒办法、没有漂亮的土豪金土司模每次脱模都很困难、今天把油纸垫里面脱模轻松又漂亮
小贴士
1.自制酸奶是无糖的、糖不需再减、根据面粉的吸水性而调、我做两次都是140克觉得刚好
2.面包里面可以包各种馅料更好吃
3.造型可以自由发挥
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