芝麻糖三角
12.8万热度
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频独硕驳踩
传统的糖三角是用红糖做馅，为了不让热的糖馅流淌烫着嘴，一般会掺点面粉。我做的时候喜欢在糖馅里面加等量的芝麻粉，吃起来更香也更营养~~
食材
面粉
250克
小麦胚芽
1大勺
酵母粉
2.5克
水
125克
熟黑芝麻粉
50克
红糖
50克
步骤
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1. 先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时，用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右 -
2. 面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
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3. 发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用
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4. 把发酵完成的面团取出置于案板上，继续揉搓将空气完全排出，平均分切为8等份，每一个小面团压扁，用擀面杖擀开
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5. 面皮上放入内馅，用拇指与食指，先将一端捏合至约中央的位置成人字形，剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型
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6. 将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟
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7. 凉水上锅大火烧开，转中火蒸12-15分钟，蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮