豚汁，翻译过来就是猪肉酱汤，在日本属于家庭料理。
猪肉用的是五花肉，因为豚汁是冬天里的暖身汤，所以要有油花和一定热量才好。
蔬菜一般用根茎类蔬菜。我不会放菜叶类蔬菜，也不喜欢放土豆，经过炖煮之后，都化在汤里了看起来太浑浊。
有人会事先炒猪肉和蔬菜，但我从来不炒。五花肉本来就油，再炒炒就更油了。看各人喜欢吧，喜欢炒炒的也可以炒~
有油，但不会腻，美味暖身营养是这道汤菜最大的光芒。