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广式芋头糕（广式腊肉味）
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一个大芋头只做广式腊肠味的芋头糕感觉太多了，吃多了口味单调了点，刚好家里还有我自制的广式腊肉，所以就将芋头各分为一半，一半做广式腊肠口味的，另一半就做成广式腊肉口味的，不料做出来的口感还真不错，各有千秋，好吃哦
食材
芋头
半个
粘米粉
400g
薯粉
100g
生粉
30g
清水
500ml
自制广式腊肉
半条
虾仁
50g
花椒粉
5g
胡椒粉
5g
白砂糖
10g
油
10ml
葱姜料酒
10ml
盐
10g
步骤
  • 1. 准备好材料（广式腊肉做法见我的菜谱--广式腊肉）
  • 2. 将腊肉切丁，芋头切块，虾仁提前用开水浸泡两小时
  • 3. 锅里煮开水后倒入芋头再次煮沸，倒出芋头水（芋头水加入白砂糖成芋头汤，好喝不浪费）
  • 4. 粘米粉、薯粉、薯粉用清水调成浓稠状
  • 5. 然后将芋头、盐、油、广式腊肉、虾仁连同泡的水、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜料酒倒入粘米糊水拌均
  • 6. 取一容器用油纸裹住，然后将芋头糊倒入容器中
  • 7. 蒸炉中放足水，然后将芋头糊倒入蒸炉中蒸99分钟
  • 8. 出炉
  • 9. 用抹刀划一下边缘，脱模，撕去油纸
  • 10. 锅里热油，将切好的芋头糕放入锅中煎
  • 11. 煎至表面金黄即可
  • 12. 装盘
  • 13. 完成
  • 14. 好吃
  • 15. 不错吧
  • 16. 外酥内嫩
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