香煎芋头糕——超美味广式茶点
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梁怜蕊故
广式芋头糕是广东人非常喜爱的一款美食 也是茶楼里必点的一款茶点 鲜美的虾米和风味十足的广式腊肠 再配上香糯的芋头 好吃到停不下来～
芋头糕有蒸熟就吃和煎制后吃 两种吃法 蒸糕吃法软糯可口 煎制的吃法非常香脆美味
两种做法食谱中均有说明 我个人更喜欢香煎的吃法哦
芋头糕有蒸熟就吃和煎制后吃 两种吃法 蒸糕吃法软糯可口 煎制的吃法非常香脆美味
两种做法食谱中均有说明 我个人更喜欢香煎的吃法哦
时间: 30分钟-1小时
食材
香芋(去皮后)
650克
腊肠
3条
蒜头
3瓣
虾米
50克
玉米油
适量
温水
700克
萝卜糕粉
300克
酱汁：
适量
芝麻油
3克
生抽
10克
耗油
10克
胡椒粉
1克
白砂糖
15克
盐
2克
步骤
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1. 我们先把材料准备好 芋头去皮切丁 腊肠洗净切丁 蒜头剁碎 虾米用温水浸泡 酱汁的调料全部放在一个碗中备用 -
2. 白芝麻放在锅中炒香 盛起备用
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3. 锅内放少许油 把蒜米爆香后 加入腊肠丁
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4. 腊肠炒制颜色变透明 稍有焦黄 就放入沥干水的虾米 爆炒至浓香
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5. 放入香芋丁 爆炒至表面金黄 就倒入刚刚调制的酱汁 翻炒均匀
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6. 萝卜糕粉加入温水 调和均匀
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7. 粉浆倒入锅内 不停的翻炒
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8. 直到完全没有浆水的状态
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9. 将锅内的芋头糕倒入烤盘中 我用的是披萨盘 锅内水煮开 大火蒸制30分钟 熟透即可
小贴士
① 芋头选择香芋 腊肠要选择广式腊肠
② 炒制的过程中 全程小火哦
③ 食谱的量我大约是做了2个9寸披萨盘那么多哦
④ 酱汁可以根据自己的口味进行调整
⑤ 如果对我的食谱有任何问题 都可以给我留言哦 这边看到会第一时间回复哒
② 炒制的过程中 全程小火哦
③ 食谱的量我大约是做了2个9寸披萨盘那么多哦
④ 酱汁可以根据自己的口味进行调整
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