1. 准备好臭豆腐，要是太大的可以切小一点。

2. 两个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，多放一点也没关系，因为豆腐本身是没有味道的。

3. 将豆腐放入的蛋液中裹均匀。

4. 锅内放入食用油 ，油量以刚好没过豆腐为佳 ，等油温九成热的时候放入裹了蛋液的豆腐，不要放太多豆腐，免得粘连起来。

5. 待两面炸至金黄以后就可以出锅了，撒上调料辣椒面就大功告成了。