油炸臭豆腐
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小珍珠intonation
是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
熟芝麻
10g
臭豆腐
2块
辣椒粉
10g
步骤
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1. 主料：豆腐一块 调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。 -
2. 豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。
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3. 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
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4. 把熟芝麻压碎备用。
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5. 锅中放油烧热。放入腌渍好的豆腐炸制。
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6. 炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。
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7. 将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
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8. 摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
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9. 做完之后，即可食用
小贴士
喜欢味重的，可以适当增加臭豆腐的量。
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