韩式嫩豆腐汤Soondubu Jjigae
22.6万热度
43收藏
收藏
|
醉人
这道菜暂时还没有介绍
食材
凤尾鱼干
10条
洋葱
半个
绿葱
1根
水
4 cup
蒜
5瓣
扇贝柱
4-6个
切件韩国泡菜
1/3 cup
水煮竹笋
半个
嫩豆腐
1块
香油或橄榄油
1/2 tsp
韩式辣椒粉
2 tbsp
鸡精
1/2 tsp
鱼露
1/2 tsp
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 先提前一个半小时煮高汤。凤尾鱼干去除内脏，和4cup冷水一起入锅。烧开后转小火煮1个半小时左右即可。在此期间将葱、洋葱洗净，切丁。竹笋切成适当大小备用。准备好海鲜。蒜一个压成蓉，三个留整。洋葱和绿葱切下的根不要扔，放到高汤里一起煮。 -
2. 煮好后过滤掉鱼和葱根。
-
3. 石锅内倒一点香油将洋葱翻炒至变色。加蒜末、扇贝柱、泡菜。扇贝柱煎至表面变色即取出备用。
-
4. 将高汤倒入石锅，加入辣椒粉、鸡精、鱼露搅匀。加入剩下的四瓣蒜，
-
5. 用勺子将豆腐挖成块入锅，放入切好的竹笋。煮开后最后加入煎过的扇贝柱。
-
6. 有一定扑锅风险，注意看着。表面会有浮末，用勺撇掉。
-
7. 可以选择磕一个鸡蛋进去，用勺淋热汤在上面。煮至蛋白大致凝固即可。(也可分离蛋清和蛋黄，先下蛋清煮熟，再窝个蛋黄进去。这样既防止汤变浑浊又能吃到半熟鸡蛋。)
-
8. 最后撒上葱碎。
小贴士
油千万不能多加，汤底会很油腻。
-
这道菜的其他做法
-
韩式嫩豆腐汤 | soondubu chigae
63收藏13.8万热度 -
韩式嫩豆腐汤
6收藏8.3万热度 -
韩式嫩豆腐汤
120收藏9.9万热度 -
韩式嫩豆腐汤
118收藏7.9万热度 -
超级下饭的韩式嫩豆腐辣汤
53收藏11.6万热度
相关菜谱
-
韩式海带嫩豆腐汤
永琪12.3万热度39收藏 -
【韩食记】嫩豆腐汤(순두부찌개)--低卡开胃的健康韩料
辗悍俸痹哟9万热度26收藏 -
【韩国美食】—辣味嫩豆腐汤
鸡蛋10.7万热度8收藏 -
韩式辣豆腐
皓月storm9.1万热度152收藏 -
番茄嫩豆腐汤
千菱最初的模样8.5万热度102收藏 -
韩式土豆清汤
皮蛋9.1万热度96收藏 -
韩式烧豆腐
优雅8.5万热度7收藏 -
【白菜嫩豆腐汤】夏日酸甜清爽家常菜
leaflet善良15.4万热度22收藏