蜂蜜雪酥
4.2万热度
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径吩丫焉晨
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食材
酥油
50g
高筋面粉
50g
低筋面粉
105g
糖粉
10g
盐
1g
水
51g
蜂蜜
70g
白油
60g
淀粉
175g
泡打粉
2g
步骤
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1. 先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀 -
2. 加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用
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3. 将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
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4. 将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
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5. 将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个
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6. 用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
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7. 将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
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8. 用菠萝印在表面印上图案
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9. 在表面均匀地刷上蛋黄液
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10. 以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可