酸奶油奶酪蛋糕
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孤单deafen
吃过的最接近正宗传统cheese cake的方子～由于国内cream cheese的味道不够香醇，所以味道特别单一，加上淡奶油的油腻，会让人吃起来觉得特别有负担。
这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！
可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！
这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！
可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！
食材
奶油奶酪
133g
酸奶油
104g
淡奶油
100g
细砂糖
90g
全蛋
40g
蛋黄
15g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
3/2小匙
消化饼干
80g
无盐黄油
30g
可可粉
2g
步骤
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1. 消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用 -
2. 隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑
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3. 稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）
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4. 加入细砂糖，搅匀
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5. 加入全蛋液、蛋黄，拌匀
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6. 加入淡奶油，拌匀
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7. 加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀
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8. 筛入玉米淀粉，拌匀
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9. 烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后
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10. 烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉
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11. 出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）
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