马斯卡波尼戚风蛋糕
6.5万热度
28收藏
收藏
|
坏坏incomplete
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡蛋
3个
砂糖
40g
水
30ml
橄榄油
30ml
蛋糕粉
50g
奶油奶酪（马斯卡波尼）
40g
香草
3g
步骤
-
1. 鸡蛋3个（蛋清蛋白分开）砂糖40g（分两等份）水30ml橄榄油30ml蛋糕粉50g（过筛）奶油奶酪（马斯卡波尼）40g香草3g -
2. 3个蛋黄、20g砂糖混合均匀隔水加热，搅拌到砂糖融化。
-
3. 下火加水、油、香草、奶油奶酪、蛋糕粉、搅拌（每加入一种原料都需要搅拌均匀再加下一种）。蛋黄糊就算做好了，放在一边等会儿用。
-
4. 蛋白要冷的上机打发，20g砂糖分三次投放。蛋白打到有直立的小尖儿就算可以了。
-
5. 一勺蛋白放入蛋黄糊里拌均匀
-
6. 再把蛋黄糊回倒入蛋白里拌均匀（注意从下往上画圈轻拌，以免消泡）。倒入提前准备好的磨具里，烤箱预热至180度，放入蛋糕后温度调至150度，大约45-55分钟
-
7. 出炉后磨具倒过来高空摔几下，目的是让热气瞬间跑出来，蛋糕不会有太大湿气。底朝上倒放等蛋糕凉透。
-
8. 这个自创蛋糕绵软细腻、奶酪味香浓，又有戚风蛋糕的蓬松感。非常适合做裸蛋糕。下期给大家示做当下比马卡龙还hot的裸蛋糕。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】双色波浪戚风蛋糕
148收藏2万热度 -
低卡可可戚风蛋糕
177收藏8.1万热度 -
马斯卡朋轻乳酪蛋糕
114收藏1.3万热度 -
波菜戚风蛋糕（超详细后蛋法）
134收藏2.7万热度 -
马斯卡彭白巧磅蛋糕
16收藏8.3万热度
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度
相关菜谱
-
微波炉戚风蛋糕
你画的像坨屎7.7万热度83收藏 -
马斯卡彭CoCo纸杯蛋糕
起码子达人5.7万热度10收藏 -
马斯卡彭红丝绒蛋糕卷
采秋糯帅哥7.5万热度56收藏 -
可可戚风蛋糕
kjy-w1.9万热度126收藏 -
斑马纹戚风蛋糕
replace二二1.7万热度117收藏 -
8寸斑马纹戚风蛋糕
Mars呆萌1.9万热度95收藏 -
摩卡戚风蛋糕
少女摘泥泥7.5万热度110收藏 -
卡通奶油戚风蛋糕
朱莫莫牧致洎8万热度122收藏