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马斯卡彭CoCo纸杯蛋糕
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起码子达人
本款是扎实口感的蛋糕体+轻盈口感的Topping，喜欢柔软口感蛋糕体的绕道哦！
食材
蛋糕配方
适量
黄油
100克
糖
45克
鸡蛋
2个
牛奶
20克
低粉
100克
杏仁粉
20克
可可粉
20克
Topping
适量
淡奶油
120克
马斯卡彭奶酪
180克
糖粉
25克
步骤
  • 1. 现在是冬天，黄油软化不似夏天，我会先用吹风机吹一下表面，不过，千万别吹过头了。
  • 2. 100克黄油，加入糖粉45克，打发。
  • 3. 黄油打发后，加入一个鸡蛋，继续打发，先低速，后快速打发。（第一次做的人，请先将2个鸡蛋打匀，然后多分几次，少量加入黄油中。不然容易蛋油分离！）
  • 4. 鸡蛋与黄油打发融合如图。
  • 5. 20克可可粉+100克低粉+20克杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀。
  • 6. 20克牛奶倒入之前的黄油鸡蛋糊，不搅拌，直接倒入混合均匀的粉。
  • 7. 用蛋抽一字形拌匀。
  • 8. 如图所示，搅拌均匀。
  • 9. 烤箱预热，把蛋糕糊装入纸杯模中，中层，上下火120度，烤15分钟。自然冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，让蛋糕回回油。
  • 10. 120克淡奶油+20克可可粉+10克糖粉，打发。
  • 11. 将奶油打成羽毛状。
  • 12. 180克马斯卡彭奶酪+15克糖粉，打发。
  • 13. 最后，把奶油+奶酪，搅打均匀。
  • 14. 最后，装在裱花袋里面，简单凹个造型，
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