可可玛芬(马斯卡彭Topping）
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钊运晟践
这个可可玛芬很好吃 至于topping完全是为了消耗做提拉米苏剩下的马斯卡彭
方子很简单怎么做都不会失败 用底直径5厘米的纸杯大约能做6-8个
蛋糕糊不要像我这么贪心放这么满嗷 考高了不好裱花啦
方子很简单怎么做都不会失败 用底直径5厘米的纸杯大约能做6-8个
蛋糕糊不要像我这么贪心放这么满嗷 考高了不好裱花啦
食材
黄油
60g
糖粉
80g
鸡蛋
1个
牛奶
80ml
可可粉
10g
低粉
85g
泡打粉
3-4g
马斯卡彭
70g
淡奶油
90ml
步骤
-
1. 黄油软化，手动打顺滑 -
2. 加入80g糖粉，继续搅打到颜色变浅，体积蓬发
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3. 分次加入全蛋液，每次搅打均匀再加入下一次
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4. 加入80ml牛奶
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5. 筛入可可粉、低粉、泡打粉，翻拌均匀至光滑无颗粒，烤箱预热185度
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6. 倒入或用裱花袋挤入纸杯约6、7分满，烤箱中层，180度，上下火烤约25分钟左右
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7. 马斯卡彭加淡奶油和糖粉一起打发到硬挺可裱花的状态
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8. 马芬出炉开始裱花
-
9. 再放一张裱花小残手的成果
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