1. 蛋白+细砂糖+香草粉末，打蛋器搅打至糖完全融化。如果没有香草粉末，用香草籽或者香草精都也可以。

2. 隔水融化黄油。

3. 分次加入融化好的黄油+鲜牛奶，边倒变用打蛋器搅打均匀。

4. 加入过筛低粉。

5. 打蛋器搅打均匀。

6. 取1/3量的面糊，也就是香草面糊。

7. 余下的2/3面糊加入过筛可可粉 。

8. 刮刀稍翻拌几下，再用打蛋器搅打均匀。

9. 室温下静置20分钟。先用汤勺舀一勺可可面糊在烤盘上，用汤勺底部将面糊抹平成直径约6mm的圆形，再倒少许香草糊，用竹签轻轻划开香草面糊，划出随意花纹。帖子的份量可以做约30个。

10. 预热好的烤箱，160℃ 10分钟。注意不要让白色的部分上色 否则就不好看了。出炉趁热 面饼还软的时候 有花纹的一面在上面 放在擀面杖上整成圆弧形变硬取下。整形要点见小贴士。