巧克力豆麦芬
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哈利波特
香酥嫩滑，看着就想舔一口~
食材
细砂糖
20克
水
5克
淡奶油
50克
黄油
50克
鸡蛋
40克
牛奶
30克
焦糖
20克
低筋粉
100克
泡打粉
2克
巧克力豆（耐高温）
40克
步骤
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1. ---焦糖制作--- 1.淡奶油入热水隔水加热，同时水+糖入锅内，小火煮，煮至出现很多小气泡，颜色变焦色，离火 -
2. 2.加入温热的淡奶油，搅拌均匀，冷却待用
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3. ---麦芬制作--- 1.黄油自然软化后+细砂糖，电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态
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4. 2.分次加入鸡蛋液，充分打发融合
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5. 3.分次倒入牛奶一起搅拌均匀，再倒入焦糖搅拌均匀
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6. 4.筛入低筋粉和泡打粉一起用刮刀翻拌均匀
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7. 5.刮刀拌好后，用电动打蛋器搅拌一下面糊，充分拌匀
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8. 6.倒入耐高温巧克力豆，用刮刀搅拌均匀
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9. 7.面糊装入裱花袋里，挤入模具7分满
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10. 8.面糊表面撒上少许巧克力豆
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11. 9.180度预热10分钟，入烤箱中层，烘烤20分钟至表面金黄色，牙签扎入取出没有湿湿的面糊即可
小贴士
出炉后，表面可淋上少许焦糖，风味更佳~
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