巧克力豆戚风
6.5万热度
24收藏
收藏
|
如焚goodness
今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！
食材
耐高温巧克力豆
30克
低筋面粉
80克
鸡蛋
4个
细砂糖
60克
色拉油
35克
水
50克
白醋
几滴
步骤
-
1. 分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡 -
2. 蛋黄中加入色拉油，搅打均匀
-
3. 蛋黄中加入水，搅打均匀
-
4. 将低筋面粉筛入到蛋黄中
-
5. 用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度
-
6. 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态
-
7. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
-
8. 重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆
-
9. 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡
-
10. 放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模
-
这道菜的其他做法
-
巧克力豆戚风纸杯蛋糕
143收藏3.3万热度 -
巧克力豆戚风
147收藏3.4万热度 -
巧克力豆戚风纸杯蛋糕
38收藏7.2万热度 -
巧克力豆戚风蛋糕
10收藏8.6万热度 -
南瓜巧克力豆戚风
36收藏7.6万热度