炸腐竹炒猪肉
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求醉
我选的腐竹是纯手工，小作坊加工的腐竹。新鲜还没晒干。
食材
腐竹
适量
猪肉
适量
香葱
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
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1. 腐竹用剪刀剪成小块。 -
2. 热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用
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3. 香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
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4. 锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。
小贴士
炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。
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